銀座 焼き鳥 匠 紹介

皆々様、当店は、2008年 2月 1日をもちまして、閉店致しました。
28年間もの永きに渡り、本当にありがとうございました。
心より、感謝申し上げます。

創業１９８０年

　ここのアルバイトは全て東京海洋大学（旧 東京商船大学）の学生、
それも、学生寮で生活している奴等ばかりです。
このお店では、その伝統が２０年以上も続いています。
そう！ まだ、私の後輩が延々とバイトを引き継いでいます。

最近は、東京海洋大学の学園祭『海王祭』にも、
学生により出店しています。

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【場　　所】東京都 中央区 銀座 一丁目 8番 8号 　　　　　　　三神興業 渡辺共同ビル 1F 　秋葉原↑｜　　　｜　　　　　　　　　　　　｜　　　｜ ─────┘　　　└────────────┘　　　└─ ─────┐　　　┌────────────┐　　　┌─ 　　　　　｜　　　｜■銀座線　京橋駅　　　　｜　　　｜ 　　　　　｜　　　｜　　　　　　　　　　　　｜　　　｜ ━━━━━┷━━━┷━━━━━━━━━━━━┷━━━┷━ 　　　　　　高 速 道 路　　八 重 州 ━━━━━┯━━━┯━━━━━━━━━━━━┯━━━┯━ 　　　　　｜　　　｜ホテル西洋　銀座　　　　｜　　　｜ ─────┘　中　└────────────┘　昭　└─ ─────┐　　　┌───┐┌───────┐　　　┌─ 三菱銀行◆｜　央　｜銀座コージー・コーナー　｜　和　｜ 　　　　　｜　　　｜　　　｜｜　　　　　　　｜　　　｜ 　　　　　｜　通　｜ここ★｜｜　　　　　　　｜　通　｜ 　　　　　｜　　　｜　　　｜｜　　　　　　　｜　　　｜ 　　　　　｜　り　｜　　　｜｜◇さくら銀行　｜　り　｜ ─────┘　　　└───┘└───────┘　　　└─ ─────┐　　　┌───┐┌───────┐　　　┌─ 　　　　　｜　　　｜■有楽町線　銀座一丁目駅｜　　　｜ 　　　　　〜〜〜〜〜　　　〜〜　　　　　　　〜〜〜〜〜 　　　　　〜〜〜〜〜　　　〜〜　　　　　　　〜〜〜〜〜 　　　　　｜　　　｜　　　｜｜　　　　　　　｜　　　｜ ─────┘　　　└───┘└───────┘　　　└─ ─────┐　　　┌───┐┌───────┐　　　┌─ 　　新橋↓｜　　　｜松屋　｜｜　　　　　　　｜　　　｜

【最寄り駅】営団地下鉄 銀座線 京橋駅 徒歩 5分 　　　　　　地下鉄 有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩 5分 【電話番号】03 (3567) 9395 【営業時間】17：30 〜 22：３0 【休　　業】土日・祝日（ただし貸切のみ土曜日も営業致します。） 焼き鳥コース（9本セット＋鳥スープ）： 3,000円 店長さんに全て任せてしまうのもＧｏｏｄ！！！ 今、一番のお薦めは、５本セット　１,５００円

店　長	妹と店内にて （1999/10/18）	弟 正宗と （2004/07/23）

メニュー

お品書き 【焼　鳥】 紀州 備長炭 アスパラ焼　　　　　　・・・ これが最高！！！ メチャうま！！！ しそ巻　　　　　　　　・・・ 豚肉にしその葉が巻き込んであります。 つくね　　　　　　　　・・・ 定番です。かなりボリュームがあります。 ねぎま　　　　　　　　・・・ 定番中の定番ですね。 砂　肝　　　　　　　　・・・ 普通の砂肝よりボリュームがあります。 手羽先　　　　　　　　・・・ うまい！ ボリュームもあります。 エノキ巻　　　　　　　・・・ エノキのベーコン巻き。なんともいえない汁が。。。 オクラ巻　　　　　　　・・・ カリっと焼き上がった豚とオクラの取り合わせ。 椎　茸　　　　　　　　・・・ あっさり仕上がり。 椎茸肉詰 ししとう　　　　　　　・・・ 好きです。 銀　杏　　　　　　　　・・・ なんともいえない風味です。 レバー 特製皮焼　　　　　　　 ・・・ この味は間違いなく他の店では絶対味わえません。 うずら玉子 ね　ぎ　　　　　　　　・・・ 美味しっ！！ 匠焼（牛の味噌タレ焼）・・・ 店の名前が付けられているのも納得です。 牛塩焼　　　　　　　　・・・ 匠焼に負けず劣らず。 梅しそ　　　　　　　　・・・ ささみの上に梅肉と刻んだしその葉。 海　老　　　　　　　　・・・ かなり高級です。 帆　立　　　　　　　　・・・ 同じく高級です。 ナス焼（２本）　　　　・・・ ジューシー！！ 合　鴨　　　　　　　　・・・ 鴨と家鴨のあいのこ？ 【その他のメニュー】 冷奴　　　　　　　　　・・・ 昔ながらの手造り豆腐。 しらすおろし　　　　　・・・ 甘くて美味い大根です。 鳥わさ　　　　　　　　・・・ 鳥ささみ＋わさび＝うまい！！ 辛子明太子　　　　　　・・・ 博多直送 おしんこ（２人前）　　・・・ ２５年もの自家製ぬかみそ 焼おにぎり　　　　　　・・・ 鳥スープと一緒にどうぞ。1つ 1つ丹念に握られ、丹念に焼き上げられます。 鳥スープ

【ドリンク類】 < 日 本 酒 > 飛騨高山 鬼ごろし　　　　　　・・・ 店長は飛騨の出身。 岩手冷酒 酔仙　　　　　　　　・・・ イカン！ どんどん飲んでしまう。 < 焼酎 > 大分むぎ焼酎 吉四六（二階堂）・・・ 定番。旨い！！！ 梅サワー、レモン・サワー、ウーロン ハイ そば焼酎 雲海 ゴマ焼酎 紅乙女 芋焼酎 五代

1997年 3月 26日 作成